Las tortillas de maíz son mucho más que un simple alimento en México; son el corazón de su cultura e historia. Este artículo te lleva a un viaje a través del tiempo para descubrir el proceso milenario de la nixtamalización, una técnica prehispánica que transforma el grano en una masa nutritiva. Exploraremos cómo esta tradición se mantiene viva en las cocinas de las abuelas, y por qué cada tortilla, hecha a mano, es una obra de arte y un homenaje a la tierra. Un texto ideal para amantes de la gastronomía y la historia.